魔芋结清水洗净；
将黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜、生姜、小米辣切碎，香菜切段备用；
起锅水开，倒入魔芋结煮沸；
魔芋结快熟后倒入胡萝卜焯水；
将胡萝卜丝和魔芋结捞出过清水沥干水分；
倒入黄瓜丝、姜丝、蒜末、小米辣；
淋入冒烟热油；
倒入2勺生抽、1勺醋、半勺老抽、1勺糖、1勺辣椒油、适量盐，搅拌均匀；
倒入香菜、香葱，再次搅拌均匀即可；
1、调味酱汁也可根据自己喜好调配；