「不加奶油」抹茶牛奶酱

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作者: 蔡蔡57
家里的抹茶粉快过期了,赶紧下厨房找快速消耗抹茶粉的方子,看到了抹茶牛奶酱的方子,但是在减肥,配方里的奶油让我纠结。正好看到「甜花卷儿」的方子不加奶油,学起来~ 自己加了些海盐,因为奶盖加海盐好喝~

用料

「不加奶油」抹茶牛奶酱的做法步骤

步骤 1

20g抹茶粉(我用的是日本宇治五十铃抹茶粉,好一些的抹茶粉做出来的颜色翠绿,不会发暗,也不会鲜艳的奇怪)

步骤 2

过筛

步骤 3

分次加入100克牛奶,搅拌均匀,再过筛

步骤 4

不要有结块的颗粒

步骤 5

剩余的牛奶倒入奶锅

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步骤 6
步骤 6

加入10克白砂糖,喜欢甜一些可以再加些糖

步骤 7

小火搅拌搅拌搅拌,不要噗锅了。因为时间特别长,搅拌的同时找些别的事干干,追追剧或者听听音乐。锅底要搅拌到,不然锅底很容易糊。

步骤 8

收汁到微黄,把奶锅壁上也刮下来

步骤 9

换到不粘锅

步骤 10

加入刚刚调好的抹茶牛奶

步骤 11

小火继续搅拌搅拌搅拌,搅拌到你感觉适合的黏稠度,不用太干,因为冷藏后会更粘稠。

步骤 12

关火,加入少许海盐用余温搅拌均匀。盐不要多,一点点就够了,微咸更能凸显奶味,

步骤 13

加入容器,放入冰箱冷却。微咸微苦又不失奶香~ 用来涂面包做甜品比黄油,沙拉酱,奶油热量低。 全程1小时,比较考验耐心。

步骤 14

做早饭了~ 全家买的牛奶棒中间切开不切断。

步骤 15

裱花袋裱花嘴放入抹茶酱

步骤 16

随意的在中间挤上抹茶酱

步骤 17

我喜欢咸口,撒上一些鱼松

步骤 18

甜中微苦,又带着鱼松的咸鲜~ 美好的早晨开始了~

步骤 19

整份热量413大卡,早上做了两个面包裱花半盒就没了,感觉热量也不算低,哈哈哈哈

「不加奶油」抹茶牛奶酱的小贴士

只要有耐心,就是一个很简单的方子

菜谱创建时间:2019-08-30 08:42:33
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