准备食材，新鲜毛豆洗净备用； 肉切片或丝，肉中放半勺蚝油，半勺生抽，半勺胡椒粉，半勺淀粉，一点点盐腌制十分钟； 姜切丝，蒜切片，小米椒切成小段
起锅烧水水开下入毛豆，焯2分钟至熟（⚠️水中放入一勺盐，小半勺油，确保毛豆颜色鲜艳碧绿）
焯好的毛豆放入凉水中清洗控水备用
起锅热油，油热放入蒜姜，小米椒爆香
放入腌制好的肉片，翻炒均匀变色
放入焯好的毛豆继续翻炒2分钟，加入一勺酱油，最后适量盐和鸡精调味即可（⚠️也可以加入一点花椒粉调味也好吃，因为先生是广东人，不喜欢吃五香粉或花椒粉我就没放）
出锅装盘，色香味俱全👌