🤩手擀面汤面爆好吃(可以开店了

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作者: 奔跑的欢豆
自从在店里吃了这个手擀面之后,念念不忘啊,我就觉得我一定要做出来,皇天不负有心人。我基本做出来了,我觉得我可以开店了,分享给你们。

用料

🤩手擀面汤面爆好吃(可以开店了的做法步骤

步骤 1

凉水泡黄豆3个小时,我这个也不知道是什么豆,黄豆的变异,你们用黄豆就行

步骤 2

买块老豆腐,在锅里倒油,油热,把筷子伸到油锅里周围冒泡泡,下豆腐炸至金黄

步骤 3

盛出备用

步骤 4

五花肉切块备用

步骤 5

干海带泡发,卷起来,用牙签固定

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步骤 6
步骤 6

准备大料冰糖

步骤 7

鸡蛋煮熟剥皮,准备好这些东西

步骤 8

锅里倒油,小火,放入冰糖熬到焦糖色,下入五花肉,上色至红色别忘了翻面啊 每面都有。

步骤 9

下入大料,倒入刚才的材料翻炒

步骤 10

倒入三勺生抽,半勺老抽,姜片两片

步骤 11

加入没过材料,超出一部分的热水,加盐,大火煮开,再小火煮一个小时,或者用高压锅,我用的高压锅(高压锅少放水就行),喷香

步骤 12

把面和2g盐,大约100g温水揉成面团,不要太软哦醒一个小时。

步骤 13

醒完揉成光滑面团 。多揉揉哦。

步骤 14

案板放面

步骤 15

用擀面杖擀面

步骤 16

越薄越好,叠起来和叠扇子一样,然后切成面条

步骤 17

用面粉防止粘连

步骤 18

锅里放油,倒入肉🥩沫或者是里脊肉切成小丁丁,碎一点。

步骤 19

倒入一勺辣椒油(自制)你也可以放点豆瓣酱(之后就别放甜面酱了)代替炒出红油再下肉沫

步骤 20

再下入甜面酱,然后从锅里弄出点黄豆和汤来,要尝一下咸淡别咸了然后炖一炖,就可以盛出来了,可香了。

步骤 21

煮开水,下入面条,放盐。正常口味煮熟

步骤 22

煮好的哇

步骤 23

捞出面条,可以放点面汤,如果想口味浓重些,直接放卤料里的汤汁,放入肉末黄豆,切开的豆腐,和海带,放点香菜。哇哦,完美啊啊。

🤩手擀面汤面爆好吃(可以开店了的小贴士

1.炸豆腐尽量炸的老一些切的不用太厚 2.炒糖色一定要炒好啊 3,肉多煮会,小火慢炖,炖到肉🥩软烂其实收完汁就是红烧肉了。 4和面放盐更劲道 5炒肉末要用熬好的汤炖一下会很香

菜谱创建时间:2019-08-30 12:59:41
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