牛肉洗净切丁
冷水下锅，加入料酒 葱段，姜片煮沸 把浮沫刮掉。然后温水把牛肉丁上面的浮沫清洗干净 控干水分
锅里加油，放入葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角炒出香味，倒入牛肉 ，煸炒上色 倒入没过牛肉的水 煮20分钟左右即可，出锅后把牛肉跟汤分离过滤
胡萝卜土豆切小丁，
锅中放油，喜欢吃洋葱就先放洋葱爆炒，我不吃就没放，油热了放入葱姜蒜，炒香了下胡萝卜丁土豆丁，炒出香味倒入牛肉继续翻炒
炒一两分钟左右倒入刚才过滤好的煮牛肉的汤，觉得水不够可以再多加点 继续闷煮20分钟左右，
开盖用筷子戳一下土豆胡萝卜 软烂了就放入咖喱块，根据汤量多少决定煮一两分钟还是多煮下，过程中不停搅拌，不然会糊锅~
这样子就可以出锅了
浇在米饭上，搅拌均匀 来吃😃简直不要太好吃
很多人说牛肉要高压锅闷一小时左右，牛肉其实用普通炒锅煮二十分钟左右就可以，本身小块 又炒了 很容易烂糊，太久反而会柴