豆腐切块，切之前洗干净，泡一会儿
葱切段
香菜切段
姜切成条
把姜条用油过一下，变黄后捞出来
再放点油，把洗干净的鲫鱼煎，直至两面变黄色
然后把前面捞出来的姜放进去，再煎下
这一步很关键：鱼煎好后，一定要加入刚沸腾的开水，这样鱼塘才会变奶白色。加入一点料酒。水刚好沒过鱼就好了。中火炖15分钟。
再加入豆腐块，接着炖5分钟。
根据个人口味加盐，然后加入葱和香菜，就可以起锅啦！！！