牛腩切块焯水，番茄划十字烫去表皮切块备用，洋葱切块如图。（旁边辣椒小葱是准备烧酸菜鱼的备料）
锅中倒入适量油，小火加热放入冰糖熬出焦糖色，放入牛肉煸炒至表面金黄即可。
加入番茄洋葱姜片继续翻炒
加入桂皮八角，继续翻炒
然后可以加些料酒十三香继续煸炒
番茄炒至出汁加入少许生抽炒匀
加上适量开水倒入高压锅15分钟左右（也可以多加开水小火炖，大概40分钟左右）炖至牛肉酥烂即可。
最后加入土豆继续煮至汤汁浓稠，土豆入口即化就大功告成啦！出锅
煮菜的时间要根据食物适当调整，水的量也可以中途调整，一定要加开水，不然肉质会发硬！当然了也可以加些胡萝卜，这样颜色更好看！这个汤汁用来拌饭拌面都很不错哦！