绵软牛奶馒头

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作者: _莉莉猪_
绵软、醇香的馒头 个人偏好有甜味的馒头,所以糖的用量比较多,请注意啦! 新手可以看看👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104309259/

用料

绵软牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

干酵母加入牛奶中,夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉捏成团,在案板或者台面上揉搓成光滑的面团,没有大气孔,表面非常光滑的状态。

步骤 2

无需醒发,在台面撒上少许面粉,把面团擀成长方形,在面片上刷少许的清水,一点点就好,把面片卷紧后,用刀切成三指宽的小圆柱,放入蒸锅,记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。

步骤 3

发酵40-50分钟。关于馒头发酵,我比较喜欢提前把蒸锅里的水加热至不烫手的温热状态,营造湿润温热的发酵环境。把馒头放进去发酵40分钟左右,具体看馒头的状态。

步骤 4

无需取出馒头,直接开火,水沸腾后开始计时中火8分钟,关火后虚蒸3分钟。

步骤 5

一出锅,一蒸笼屉的馒头被秒杀了😂

菜谱创建时间:2019-08-30 23:15:30
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