鲜虾剪掉须，去掉虾线清洗干净。用白胡椒粉和料酒腌制一刻钟。
把两头蒜切成蒜末备好
冬瓜切成厚片
锅里倒入油，将腌过的虾倒掉多余的水分翻炒，变色后盛出备用。
用剩下的油翻炒蒜末，倒入两勺生抽、一勺蚝油，少许盐、糖，炒出香味
将冬瓜铺到砂锅底下，放入炒过的虾，然后把炒的蒜茸倒入砂锅里。
大火炖十分钟，放入小葱。成了！