枫糖浆蛋黄豆沙馅月饼

炒豆沙馅，请参照“如何做豆沙馅”，不管是自己做的豆沙还是买的豆沙，都需要再加工炒的干一些，这个过程要加油加糖，如果买的豆沙馅已经够甜了，就不需要加糖了。至于加油的量，健康更重要，所以不需要太多哈。

混合面，油，枫糖浆，顺着一个方向搅拌

最后的状态是这样的，盖上保鲜膜，放置半小时之后，便可捏出光滑的面团来了，我忘记拍面团的照片了。

开始准备馅，我用的是75-83克的月饼模具，馅皮比例1:1左右。食品称上放上蛋黄和豆沙，共38克。

将称好的豆沙按成小饼，放入蛋黄，包起来，包的手法参考下面我用饼皮包馅的手法。