做肉馅：提前半小时 泡一碗生姜水备用
榨菜30碎成末
加入肉馅的所有调料
用手顺时针抓匀→ 入冰箱冷藏
做水油皮：所有材料混合
厨师机揉出膜
盖保鲜膜醒10分钟
做油酥：所有材料揉成团（放冰箱冷藏）
咸鸭蛋剥出蛋黄→ 姜水中清洗→ 蒸烤箱原汽蒸10分钟（或者烤箱180°烤10分钟）→ 待用
豆沙分割成22g×9个
水油皮分割成23g×18个
油酥分割成13g×18个
将咸蛋黄包入豆沙中
烤箱200°预热→ 将油酥包入水油皮→ 擀成舌状→卷起→再擀成条状→卷起→包入馅芯
表面刷上蛋黄液（豆沙蛋黄的可撒黑芝麻）
入烤箱30分钟→ 完成✌️