5个蛋黄加30g砂糖打发，加入50g色拉油和50g牛奶。
加入20g抹茶粉、90g低筋面粉搅拌细腻。
5个蛋清打发粗泡，分3次加入共计50g白砂糖搅打细腻至干性发泡，如图。
打发的蛋白分三次拌入抹茶酱料中。
烤箱预热，中层，上下火，170度，40分钟。
脱模，放凉备用。
500g淡奶油分三次加入30g白砂糖打发至糊状。
加入20g抹茶粉翻拌均匀。加入泡好的吉利丁拌匀。
蛋糕切一个圆形放在模具中心。
抹茶慕斯糊慢速倒入，防止蛋糕移位。
放置冰箱冷藏4个小时。
成型后脱模。
这是切开后，里面夹心的样子，有层次，很好看。
切件是这样的，送人用礼盒包起来，很喜欢。