我问牛肉摊老板“为什么我炒的牛肉很老很硬难嚼？” 老板告诉我“切牛肉的纹路要反方向切，比如说牛肉纹路是竖着，就横着切。 牛肉就放食用油和生粉腌制，不要放盐， 牛肉炒几秒钟就行了，不要炒的时间太久。 我一般炒牛肉，都是放黑胡椒粉
可以先炒洋葱和青椒熟了，放盐和金标生抽进去， 在把腌制的牛肉放进去快速炒几秒钟出锅。 大家喜欢的，可以用水把米粉煮熟了，捞出米粉，放入炒好的牛肉里，也很好吃啊。