千张豆皮一大块
洗好之后，切成小块
洋葱切丝，姜切片就可以，葱切段，大蒜切碎
在锅中倒入比平时多一倍的油，把八角，草果，花椒，葱段，洋葱，姜全部下油锅
微炸出香味，洋葱和葱变黄后即可，捞出所有香料倒掉。
用剩下的油炸千张豆皮
待豆皮冒泡的时候，捞出豆皮，不能炸太久，会硬
倒出一部分油，在剩下的油中加入蒜蓉，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，生抽，耗油，糖，鸡精，白芝麻，用油的余温，炸出香味，再倒入炸好的豆皮，翻炒均匀，倒入香油即可。
也可以炸圆豆腐，切成片，厚度适中，不能太薄
配料和千张豆皮的一样，方法也一样
炸
有点冒泡就捞出来
炸好之后的圆豆腐
做好之后的，我觉得千张豆皮做出来的更好吃
当时，因为还要做牛肉干之类的，倒了很多油，剩下的油，我怕浪费，想了一个办法，做了豆干辣酱，辣酱吸油啊。需要很多油，做好的豆干油多也能往辣酱里面倒。
香辣牛肉干
灯影牛肉丝
给闺蜜打包好带上高铁