1.糖直接放入面粉。酵母混在温水中(温水不能超过40度)，慢慢加入面粉里和面。一定要分两三次加入水，以免一下子太软。棉絮一样的面粉慢慢揉在一起，稍微揉几下，不沾手了，就可以放在一边醒发了。
2.面团醒发的时候，我们就可以拌馅料了。这次的馅料因为家里有皮冻，所以并没有加水。如果家里没有皮冻的话，可以加20g左右的水。和和面一样，水一定分多次慢慢加入。一个方向搅拌肉馅，这样能使得肉馅上劲。搅拌同时 所有的调料都放入其中。
3.肉馅起劲之后，面团也可以拿出来，准备包包子。这个配方大概18-20个包子，馅料和面粉比例差不多1:2。 4.面团稍微揉两下，揉到不粘，就可以搓条下挤子了。挤子用干粉滚一下，以防粘连。包子包好，用湿纱布盖一盖，以免后面还没包完，前面已经干了。盖起来也是一种醒发。包完，等包子们涨发到原来一倍大小，就可以上锅蒸了。
5.切记，锅子水开上汽之后 再放入包子。如果你的包子感觉还没发到大小，你也比较着急的话，可以冷水的时候就放入包子，随着蒸锅加热过程，包子还是在慢慢发酵的。上汽之后蒸12分钟，关火焖3分钟。 6.白白胖胖的肉包好啦~里面还有汤汁哦~