锅内入油，撒极少盐，调中小火，依次打入鸡蛋，煎到蛋黄基本凝固翻面，煎至蛋黄全熟，蛋白焦黄先装出
锅内加油，放入切碎的大蒜子和豆豉，爆香后入青椒翻炒，加适量盐，炒至辣椒熟
把煎好的鸡蛋（几个鸡蛋不用分开煎，连着没关系）倒入，用锅铲切小块（不要太小），入生抽、酱油、蚝油翻炒均匀即可