1、处理兔———新鲜兔肉宰小块、料酒淀粉腌制
2、准备料——泡红椒切碎、老姜切片、莴笋切小块
3、炒——多点油烧热、花椒粒姜片炒香、下兔肉炒、下泡红椒和少许豆瓣酱、炒至兔肉变色
4、焖——下莴笋翻炒、不放水一直焖直到莴笋熟、放点盐和味精翻炒起锅