鱼处理干净沥干水分。这次买的生鱼比较小所以放了两条,大家根据鱼的体积适当选取。
茨实、黑豆分别提前洗净泡发2小时。沥干备用。
各种药材,分别泡水十分钟,洗净。红枣去核切片。
准备好隔水炖盅,材料放入,红枣枸杞先不放。炖汤放水很关键,隔水炖汤的水分基本不会挥发,因此用碗量,放几碗水基本炖出就是几碗汤,我放了三碗水。进行两小时隔水炖煮。
炖了一个小时,放入枸杞红枣。继续炖。
快炖好是放入一两滴花生油,少许盐。再焖一下,就可以喝啦!
清甜!
1、红枣要去核,红枣枸杞太早放会燥热,且让汤偏酸味,因此要后放。 2、根据食材的量,量好水份,放太多水就不清甜啦。