猪蹄焯水：凉水下锅加入葱1/4段 姜5片 料酒3勺 锅开后捞出猪蹄 不要把沫子带出来 其他倒掉
准备配料： 竹笋半斤 我买的咸竹笋 用水洗了5遍 黄豆100粒 提前3小时温水泡好 海带半斤 直接超市买的 葱1/4段 姜3片
炒糖色：锅中加少量油 小火 放冰糖1勺 冰糖炒出焦糖色
中火 加入猪蹄 葱姜下锅 翻炒 猪蹄都挂上糖色后 加入开水 水位高出猪蹄2指高
加入调料 盖上锅盖小火炖煮1小时
开盖加入配料 盖上后继续闷煮1小时
出锅