准备原料
小公鸡洗净斩成小块冲洗干净，焯一下水，锅中加水，把鸡块下进去
烧开至表面泛白捞出备用
锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10克、姜10克爆香，加入鸡块，板栗200克，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。之后加入凉水，转中火炖制
待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅
出锅装盘即可
1、给鸡块焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以有效的去除血沫 2、鸡块焯水，水烧开后要把上面的浮沫给去除，之后倒出 3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻