鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。
分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制
我买的袋装的这种酸菜。锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香。放酸菜继续炒
倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，味精少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片。
煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒。热油泼入
喜欢吃酸菜鱼的可以学起来了^_^
吃不了太辣的可以不放泡椒，鱼片要一片一片放，以免粘到一起。