里脊肉剁碎，多剁一会儿，细碎一些口感好。虾去偷去皮，拍一下和肉碎一起剁，尽可能多剁一会儿，然后放盐，放生抽，放鸡蛋白，一起搅拌，搅匀后加入玉米淀粉，往一个方向搅拌，搅到所有水分收干就好。然后可以整成丸子样子，可以做糖，也可以弄碎一点放粥里。
多余的可以做成丸子放冰箱里随时取用。