广式月饼，经典五仁，莲蓉蛋黄。

五仁月饼

月饼用模具压好后表面喷少许水，烤箱200度预热放入烤十分钟定型，拿出稍微放凉后刷一层薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加4/1蛋白，15克水，过筛两次）烤箱调到175度继续烤8分钟，看着颜色满意就可以了。

是不是很诱人😍

我买的是袋装的咸蛋黄，所以提前用油泡了一晚上，现剥的可以不用泡。

我是泡好的生蛋黄表面喷了一些酒直接包到莲蓉馅里面。紫薯馅里加了烤熟的腰果，咸蛋黄加莲蓉馅一共53克/个。

同样的方法烤熟。

可爱的小螃蟹，孩子喜欢的不得了。

成品，满意。