【准备配菜】1. 将肉洗净平切成薄片。2. 干辣椒、鲜辣椒切段，洋葱、大葱、生姜切丝，大蒜切碎。3.洗净切好素菜。豆腐切块，土豆、黄瓜、茄子切片。4.肉片＋淀粉和料酒，调和均匀备用。
素菜滚水煮熟。
捞出滤干水后，静置备用。
大火热油优先放入辣椒，继续依次放入洋葱、姜丝、大蒜。煸炒出香味后，加入豆瓣酱和煎至好的辣椒油煸炒3分钟。
加入冷水煮开，放入肉片、火腿等荤菜，煮熟后连同汤水浇入备好的素菜碗里。
最后，在碗面加入煎好的花生，浇上辣椒油，一盆香喷喷的水煮肉片就做好啦。
好看、好吃还好做，你也来试试吧！
配菜可根据个人需求增减，如果吃不了太辣的，可以不放辣椒面。炒料不会做的，也可以直接在超市买火锅底料（4人份）的那种超小装，根据人数调配。如果2个人可以用4份之一份，加点干辣椒和花椒炒制，会更香哦！