棒冰（口感极佳的芒果🥭奶油棒冰和红豆棒冰改良配方）

【芒果奶油棒冰】用料：鲜奶250克、玉米淀粉15克+鲜奶20克（调糊）、芒果肉500克（四个小芒果的量，量多少点无妨）、奶油250克+糖50克（多少可根据芒果的甜度调整）

第一步—-先调奶糊，将250克鲜奶放在奶锅里加热，开始出小泡泡了就倒入玉米淀粉和奶混合液，小🔥用刮刀不停搅拌均匀，成糊就关火，奶糊就完成了

将芒果肉直接打成泥，不加水

将奶油分两次加糖打发一下，出现纹理即可

将奶油+芒果泥+牛奶浆混合，用打蛋器搅拌均匀

混合均匀后的芒果奶油液

倒入模具，冷藏5小时以上……

【红豆牛奶棒冰】用料：红豆60克+纯净水300克+冰糖50克，鲜奶油150克，炼乳10克，淀粉15克

第一步煮红豆汤—-红豆浸泡一晚上，将泡水倒去，➕纯净水➕冰糖放入高压锅煮，上汽后小火煮30分钟，基本上比较稠了，用铲子可以压碎的，碾压几下

第二步——将鲜奶倒入红豆汤中搅拌均匀小火加热，开始有小泡就可以加淀粉水（淀粉+少量水调好），边加热边搅拌，直到变稠糊马上关火。。⚠️一定要搅拌，否则粘锅会焦的^_^

这一步可有可无—-倒入一些炼乳在锅中，搅拌均匀，待凉……

装模，冷冻5小时以上……