西兰花、胡萝卜、芹菜切末，可用料理机或绞肉机，尽量切碎一点，后面好捏成型，也更容易熟。
鸡蛋搅散，鸡胸肉切碎，同样，尽量碎一点，可用料理机或绞肉机。 加入适量虾米、料酒、耗油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐调味，腌制十分钟。
把以上所有材料混合在一起，搅拌均匀，这一步可以再加一点盐，不过不要过量，宁淡勿咸。
取手心量的料揉成团子，再压成饼状，不要太大，不然不好翻面。压薄一点，里面好熟。 热锅少许油，小火下锅煎，煎至两面金黄即可出锅。
营养低脂的鸡胸肉蔬菜饼就做好啦。