爆炒剁椒鸡胗 — 快手下饭菜

超市买的鸡胗，常温解冻。洗净后剥去表皮一层黄膜。切片备用。

葱段、姜片、蒜片切好备用。美人椒两—四个切段。

起油锅，烧热后加入红油豆瓣酱炒香（这一步要火小点，以免炒糊），加入葱段炒香。

加入美人椒圈继续翻炒

加入鸡胗，大火爆炒。加入蒜片、蚝油、生抽、剁椒。翻炒。