用这种咸菜：切条切块随意。咸菜泡水沥干。
超市猪肉。挑选肥瘦均匀，不要都太瘦了。
快速爆炒一下猪肉，快熟捞起。
猪肉要快速炒快速捞起，不要炒久。
倒入咸菜，姜丝一起翻炒。
最后加生粉水（干生粉+水勾芡）1小勺酱油调味，再加一点盐，出锅。
生粉水最后出锅前再放。 切记别加太多盐，咸菜也咸的。 可以不加酱油。 猪肉最好条有瘦有肥的，炒出的肥猪油和咸菜融合一体更好吃。