主要食材洗净切块。
起油锅，中小火，放入蒜末炒香。
倒入茄子煸炒至基本都变色。
撒适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
加入番茄，再倒点橄榄油，翻炒均匀后，加少量盐和黑胡椒，再炒匀了。
加入西葫芦，翻炒均匀后，加适量盐和黑胡椒。加盖，焖煮。如果番茄个头小，或比较生，需要加少量水。
新鲜罗勒叶切碎备用，没有的话用干燥的也可以，在加盖焖煮之前放进去。
等西葫芦熟了，就可以加罗勒碎和芝士粉，翻炒均匀，熄火出锅。煮点意面拌一下也是一顿饭啊！