提子蛋糕卷

提子干洗净，均匀撒在铺了油纸的烤盘中。（留点空行成品后好切。）

蛋黄蛋清分离。

蛋黄加入玉米油搅匀，加入牛奶和细砂糖搅匀。

面粉过筛入蛋液中。

打横搅至看不见干粉即可。

蛋清中加入柠檬汁，用打蛋机打成这种大泡状态，加入三分之一细砂糖。

打发成这种小泡状态又加入余下中二分之一的细砂糖。继续打2分钟就把余下的细砂糖全部倒进去打。

打发到端着盆子倒也不容易倒下来就行了。

打发好的蛋清铲三分之一到蛋黄糊中，翻搅拌匀。再全部倒回到蛋清中翻搅拌匀。

烤箱上下管温度170度预热5分钟。蛋糊倒入烤盘中摊平，端起烤盘在桌上轻震两下。放入烤箱中层。上管170度，下管150度。烤35分钟即可。

烤好的蛋糕端到桌上凉几分钟，借助垫底的油纸卷起来，一边卷一边撕开油纸，放着定型。

放凉后均匀切开。

此方子也是这6个4寸模具的量。