凉拌盘龙黄瓜

黄瓜洗净，先横切2-3毫米的薄片，太厚影响盘龙造型，太薄影响口感，也容易断。筷子配合切好操作，不容易切断。

黄瓜横切好了翻一面，也是筷子夹住，这次是斜切。因为翻的角度不够，所以掉了些小碎片，没切断就好。

切出来的样子

放在盘子，散上少许盐去掉黄瓜多余的水分。

准备酱料，大蒜、小米辣切碎，放入酱油、花椒、白糖（味精鸡精随意，我的没加），然后热锅烧油，热油浇在酱料上，调和一下。再加入适量的醋。

腌制好的黄瓜倒掉多余水分，淋上酱料就可以啦。