网上找了张图，素肠长这个样子～
洗净，切片。
锅入油，爆香蒜头，加入青椒翻炒。（我正好有红椒，没有可以省略。）
倒入素肠翻炒，让素肠裹点油，沾沾锅气～
倒入少许水，盖盖焖至食材熟。（素肠和青椒都很好熟，不用焖很久。）
收点汁，加入生抽，老抽，盐，味精，翻炒均匀入味。
完成✅～光是汤汁就很下饭了～
若一次性炒不完，素肠可用冷藏保存5天，也可冰冻保存，冰冻保质期下次问问老板。 喜欢汤汁多就多放水，喜欢干爽就少放水。想更接近荤菜口感，可以加点水淀粉勾芡，让菜品浓醇发亮。