新鲜松茸用到轻轻削去底部，用小刷子流水刷洗干净。松茸黑乎乎的表皮很有营养，不要嫌弃，把菌体上的泥土，小泥块刷干净就可以了。
松茸切成小粒，鸡蛋打散，与米饭拌匀。小葱切成葱花。倒入油，因为松茸有奶香味，所以不建议用有强烈味道的油，如橄榄油，花生油等。我用的是色拉油加猪油，一点动物油脂，吃起来会更香。倒入松茸，炒软，放葱花，米饭。翻炒至米饭散开，均匀成熟为止。放盐，少许黑胡椒，装盘即可。
米饭松软，清香。吃不到松茸而自有一种特别的香味，就像一种淳朴的，自然的美。不夺人眼球，却也赏心悦目😊