鸡翅正反面各划两刀，加入姜片料酒老抽，静置二十分钟入味，厨房纸吸干水分裹上一层干面粉。
油温烧至七成热，下鸡翅
炸至两面金黄，几分钟后再复炸一分钟。捞出控油。
锅中放少许油，油多了炒鸭蛋黄容易起沫，
放入鸡翅，翻炒均匀
出锅装盘即可。