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蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手
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作者：
美食妃英理
用料
蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥
步骤 2
摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用
步骤 3
先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀
步骤 4
下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用
步骤 5
再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油
步骤 6
下手揉成光滑面团
步骤 7
将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份
步骤 8
取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团
步骤 9
捏紧收口
步骤 10
收口向下，擀成长条状的
步骤 11
自下而上卷起来
步骤 12
沿着比较长的方向再次擀成长条
步骤 13
再次卷起来
步骤 14
卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟
步骤 15
松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄
步骤 16
将馅料滚圆，16个全部做好
步骤 17
松弛完毕的面团两端向中间捏起来
步骤 18
压扁，擀成圆形薄片
步骤 19
包裹一个馅料
步骤 20
捏紧收口，收口向下放
步骤 21
摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液
步骤 22
在中间撒一点黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
步骤 23
出炉啦，真香，我喜欢趁热吃，特别酥
步骤 24
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菜谱创建时间：2019-09-04 14:13:23
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