鸡蛋洗净清水煮3分钟（水过鸡蛋即可）后捞出放凉水备用，用擀面杖把鸡蛋表面敲出碎纹
辣椒、花椒、八角、茶叶、生姜、桂皮、香叶洗净装碗备用
生抽、老抽、红糖、料酒装入小碗备用
锅内多加清水先倒入茶叶煮两分钟煮出茶香，后放入鸡蛋
再加入辣椒、花椒、八角、生姜、桂皮、香叶入锅煮两分钟
煮开后倒入生抽老抽红糖冰糖小火煮3分钟
最后将鸡蛋浸泡在卤水晾凉后放冰箱保鲜一晚上