豆腐切成麻将牌大小，蟹棒鱿鱼洗净切成小块，虾仁去虾线洗净，小葱切碎。
面粉15克
开火坐锅，倒玉米油（别的油也行，只要是你家的炒菜油就行）
油烧热后加面粉
用铲子快速翻拌十几下，炒成浅黄色的均匀的油面糊，快速把开水倒进锅中。
倒进开水后，水马上变成白色浓汤。这里注意水一定要刚刚烧开的，如果水的温度不够热，就不能把面糊冲开，也就形不成浓白汤了。
锅内加够水。这时如果汤里有细小的面疙瘩，就是油面糊炒的不够细，可以漏勺过滤一下，把面疙瘩捞出去。
汤烧开后把准备好的配料除葱花外都放进去，烧开，放盐和鸡精，多少自己掌握。
豆腐虾仁鱿鱼蟹棒都很好熟，基本开锅煮一两分钟，就可以盛到汤盆里了。
最后撒葱花。
鲜香美味的河北豆腐汤就做好了。
炒面的过程是关键，油一定别放太少，要烧热，炒面糊时，一边炒一边用铲子把面疙瘩捻碎。 用炒面的方法炒出白汤，是跟一个饭店师傅学的，这个办法可以用在任何汤里。 除了豆腐，别的配料都不是必须的，没有谁都行。我吃过放海参的，吃过不放虾仁的，都可以，家里有啥放啥。