生酮戚风蛋糕（快手无面粉高蛋白无麸质0糖低碳）

没拍图。做法和普通戚风一样 分离蛋白和蛋黄 盆不能沾水 加任何有颜色的粉粉10克左右就行，然后记得水量增加10-15克。切记

蛋清加入一点盐和几滴醋或者柠檬汁去腥味 分三个速度打发，0卡糖分三次加入 打发到硬性的蛋清放入冰箱冷藏。

制作蛋黄糊。 将油加入蛋黄，搅拌均匀，再倒入水，搅拌，加入椰子面粉和蛋白粉（蛋白粉很甜了不需要加糖） 刮刀翻拌均匀。我这里加了抹茶，不加就没有颜色。用个图而已不要计较。

取打发的蛋白三分之一倒入蛋黄糊翻拌，不要搅拌，防止消泡，混合好的面糊再倒入剩下蛋清，翻拌均匀

倒入八寸模具，振出气泡，放入烤箱下层160度50分钟 175度35-40分钟（看个人烤箱脾气）有蛋糕香味后记得观察一下，上色满意以后盖锡纸。 想时间短就火大点，可以插个牙签进去看看这，不沾面就是熟了， 我不追求什么蘑菇头不蘑菇，开裂不开裂的，反正好吃就行了。要是追求不开裂，那就小火长时间慢慢烤，我觉得没必要。 取出摔两下，倒扣凉了脱模开吃。