前一天晚上把大米淘干净,加一点食用油放在保鲜袋里,放入冰箱冷冻。 早上起来先烧一壶热水备用
瘦肉加入生抽,盐(少量,粥熬好以后味淡的话,再加盐),十三香,鸡精,腌制十几分钟(时间久一点会入味比较好)
腌肉的同时,可以完成三件事: 一,把冷冻的米,烧好的热水放入电饭锅里煮,水的量可以多一点点。 二,皮蛋剥壳,切块 三,姜切丝(不喜欢的可以切末)最好是去了皮
锅烧热,加一点点油,放入腌好的肉和皮蛋,炒到肉变色捞出就可以捞出备用了
电饭锅里的白粥烧到翻滚就可以把瘦肉先放进去,煮一会儿。注意时不时要搅拌,防止糊锅。
最后加入皮蛋,再煮一会,注意搅拌。煮到冒泡泡就可以了,根据自己的口味适量的加盐调味,最后加入葱花(少加一点可以提味,不喜欢的可以不加)就可以出锅了