意面煮熟，放一边，蒜切片，辣椒切成颗粒备用
冷锅倒油，放入蒜瓣，小火慢煎（一定小火，火大了蒜很容易糊），煎至蒜香味出来，放入备好的各类辣椒，翻炒一下，加入花甲，放两勺煮过意面的水，然后开大火，等花甲开口后，放盐、黑胡椒调味，最后放入意面，翻炒入味即可。