蒜蓉烤茄子

先做蒜蓉酱的部分，400g大蒜去皮后切片，再剁碎。

然后油温拉到140-150度，加入大蒜后把油温控制到100度。

稍微搅拌一下加入少量的盐，注意油温不要过热，不然大蒜会苦，持续搅拌10-15分钟，防止粘底。

加入6个切好的朝天椒，适量盐和糖，1大勺海鲜酱，搅拌均匀。

再做茄子的部分，每一面先刷上油。

放入烤箱200度，30分钟，取出后用小刀按压一下，软了就是熟了。

切开茄子，加上蒜蓉酱。

再次放入烤箱，200度烤5分钟，取出后撒上葱花就完成了。