新鲜西梅去叶去杆，洗净沥干。
用刀一剖二，去除果核。
放糖，混和均匀，盖上盖子，放置一个晚上。
用手持料理棒把果肉打碎。
放入不锈钢大深锅，用中火开始熬煮。并不时地搅拌，防止糊底。
熬煮的同时，打开烤箱准备消毒果酱瓶。
选自动温度和时间，开始消毒。
我准备了8个果酱瓶。
机器会产生100度的蒸汽消毒果酱瓶。消毒程序结束后关闭机器。果酱瓶仍放在机器中待用。
熬啊熬……
熬啊熬……熬到这种状态就差不多了，加入柠檬汁搅匀，再熬五分钟后关火，稍稍放凉。
从烤箱里取出消毒好的果酱瓶。
果酱稍微放凉后装瓶，盖紧盖子，放入烤箱开启果酱杀菌功能进行消毒。
消毒完成后取出，再次拧紧盖子，将瓶子倒置。需倒置一个晚上。
第二天早上。完成啦。
常温阴凉处避光存放，可以放几年。谢谢观看。
这种状态最好，不稠不稀。
抹面包。
谢谢观看。