排骨洗净凉水入锅焯掉血沫备用
排骨洗净、料汁调好备用，大料备用
下油翻炒排骨至金黄色
加入调好的料汁和花椒翻炒均匀。料汁儿就是前面那个料酒、酱油、糖、醋的混合体
倒入开水小火咕嘟三十分钟，开水没过小排骨，然后大火收汁儿出菜
妖娆的小排骨出炉啦，撒点芝麻，擦干净盛菜的餐具有条件的话上面整两个薄荷叶装饰，就会变的贼漂亮
前面不要急，大火收汁后呈现出的颜色才是见证奇迹的时刻，喜欢深一点颜色可以放老抽或者自己炒糖色