南瓜胡萝卜马芬蛋糕（低油低糖版）

南瓜切块用水煮熟，沥水捞起用叉子或勺子压成南瓜泥。胡萝卜切成细丁备用。

鸡蛋打散，加入南瓜泥、白糖、玉米油搅拌均匀。

再加入过筛的面粉和泡打粉，分开两次操作方便拌均匀，搅拌到没有干面粉即刻，加入胡萝卜丁搅拌均匀。面糊装到纸杯8分满，烤箱180°中层烤20~25分钟。