西兰花掰小朵洗净备用。
锅内放水，烧热倒入西兰花过水，30秒左右。
虾仁用淀粉，白胡椒，料酒，少许盐抓匀腌制一会。
淀粉加水，兑芡汁。
蒜切碎。
锅内加油，油热倒入蒜末。
再加入腌制好的虾仁炒出香味
加焯好水的西兰花。
翻炒片刻加蚝油。
西兰花过水了，易熟，翻炒一会倒入芡水。
汤汁浓稠后加盐，少许香油出锅。
装盘。