牛犍子切开泡水，多换水，把血水泡出来
葱姜切片，香料随意，家里有啥放啥，我加了八角桂皮香叶陈皮，还有几颗我不知道名字。
我用的电饭煲炖，不用看火，牛肉放进去，刚才的作料放进去，加10粒花椒。小火煮1小时，再关火闷20分钟。我还加了一瓶盖白酒，我觉得比料酒香。
好了
肉捞出来晾凉，很优秀的肉啊。一定要凉透再切，不然切不好。其实这个肉可以切薄片来拌，加小葱姜蒜小米辣香菜，好吃得很。下次，下次。
汤滤掉渣倒出来，清汤牛肉面，你懂的。。。明天早上吃！
晾凉了切条，小指母粗细，反正我手残刀工差。
五香粉，芝麻，花椒，姜片，八角，生抽，准备好
锅里下花生油，炒香姜片，花椒，八角，记得小火，炒好后，把渣捞出来不要
下肉炒
加五香粉黑芝麻炒
加生抽炒。。尝到味道加，不要加咸了。全程火小点。可以边炒边吃。
烤箱预热180,肉放烤架
170度30分钟，开热风，可以15分钟翻面，我不想翻，也不影响。
很香，边缘有点脆，并不太硬，适合娃吃。晾凉装密封盒，冷藏吃一周，但是我家最多吃三天。