土豆，胡萝卜去皮切块儿，锅中放少许油先将土豆和胡萝卜煎一下，盛出备用。
鸡腿儿洗净肉剁成块儿。（我用的是琵琶腿儿)
少许底油，放两片姜和少许花椒。
将剁好的鸡腿儿放入锅中，翻炒至变色。
加入少许生抽，老抽，蚝油，和盐，翻炒均匀后加温水没过鸡腿儿，中火炖10分钟左右。
这时候锅中的水已减少加入煎好的土豆，胡萝卜和洋葱，（洋葱我用了一个黄的，半个紫的做其它菜剩下的）再加入咖喱块儿，我用的是牛头牌的咖喱4小块）继续炖7至8分钟，烫汁浓稠后关火焖10分钟～
盛上一碗热腾腾米饭，再浇上两勺咖喱鸡肉～再配上一杯咖啡☕️香得不要不要的～赶快来试试吧，太香了，忍不住了～