猪手洗干净剁成小块
加入清水，葱姜，白酒或者料酒
焯出血沫，捞出洗干净放入高压锅
起锅烧油，下入冰糖或者白糖炒糖色，小火炒然后加入水（个人建议加开水，凉水特别蹦，一定要注意安全）
如图下入香料，1个草果2个八角3片香叶1小把小茴香6个干辣椒
如图，放调料1大勺老抽2勺生抽1勺黄豆酱1勺盐，把加入调料和香料的水倒入高压锅
高压锅压30分钟倒入炒锅大火收干汤汁
出锅放点香葱装饰一下
一定一定要注意炒糖色的时候，一定要小火炒变色，火大了会苦 一定一定注意炒糖色加水的时候注意安全 （个人感觉加开水比凉水好点不会太蹦） 简单又下饭的酱卤猪蹄好了，感谢大家支持 翻到作品的同学请点上关注和收藏，制作菜谱不容易 ！