肉洗净入锅，冷水没过肉，放姜片，水沸腾后再煮2-3分钟，倒出后用冷水冲洗干净
再次入锅，热水淹没，➕各种香料
大火煮至水沸腾后➕生抽老抽，勺子大小如图（就家里普通的汤勺）
盖锅盖，转小火，继续煮50分钟左右，此时肉以酥软，➕冰糖（必须用冰糖，没有就去买）盖盖再煮五六分钟，冰糖融化即可
大火收汁，此时请开盖收汁，人不要离开，这个汁收起来很快，一不小心就会糊了喔
装盘，搞定✌️有没有把你闪到😄blingbling的～
1.这道菜的灵魂——冰糖，不能用白砂糖替代，没有就去买，切记切记切记！ 2.喜欢炒糖色的请绕路，炒糖色的肉做好之后，口感偏硬，之前也尝试过几次，还是喜欢这样的，酥软 3.焯水后再次入锅的时候，用热水，冷水容易使肉变硬