1.梭子蟹洗净，剪成小块，取出蟹盖里的蟹黄备用。
2.碗里放三大勺生粉，每块蟹，均匀粘上生粉
毛豆洗净，生姜切片，葱切小段，小碗中多余的生粉，加水，搅拌均匀，备用
锅里放入半碗油，油热后，放入生姜，葱，煸出香味，调中火，一块一块放入梭子蟹，有生粉的向下。煎2分钟后，放入毛豆，一起翻炒，倒入刚刚取出的蟹黄，加水，加少许料酒，超过蟹，加半勺盐，盖上锅盖，煮10分钟左右
调大火，加入少许糖，味精，小碗里多余的生粉勾芡，收干，出锅即可！